Proef Sri Lanka in Breda – restaurant Laya opent in oktober

Laya opent binnenkort aan de Nieuwe Ginnekenstraat 20c, in het pand waar voorheen Maritz Slowfood zat. Het wordt een Sri-Lankaanse restaurantervaring in hartje Breda, waar bezoekers niet alleen de smaken, maar ook de cultuur van Sri Lanka kunnen beleven.

Achter Laya staat de familie Ambikaipagan, die al 17 jaar het Bredase cateringbedrijf S.L.A. Catering runt. Ze verzorgden feesten, bruiloften, verjaardagen en zakelijke events in Nederland, België, Duitsland en zelfs Frankrijk. Het restaurant is een droom van dochter Asmitta, die samen met haar ouders niet alleen de authentieke Sri-Lankaanse en Indiase smaken naar Breda wil brengen, maar ook de volledige beleving: van servies en interieur tot sfeer en gastvrijheid. De naam Laya is een combinatie van de namen van moeder Latha en oma Saroya, een subtiele maar betekenisvolle knipoog naar de familiegeschiedenis en de generaties die deze passie voor koken hebben doorgegeven.

Het concept van Laya combineert traditionele recepten met een moderne twist. Op de kaart staan gerechten als butter chicken, tandoori, rijke curry’s en geurige rijstgerechten, met veel vegetarische en vegan opties dankzij het gebruik van kokosmelk. Het restaurant wordt nu verbouwd en krijgt daarna plek voor ongeveer 25 gasten en een zonnig terras. Binnen zal het strak en modern ingericht worden, maar vol Sri-Lankaanse structuren, texturen en kleuren, zodat bezoekers zich echt onderdompelen in de cultuur. 

In eerste instantie opent Laya als lunchroom, dagelijks van 11:00 tot 19:00 uur, met mogelijkheid tot afhalen. Later volgen speciale dineravonden met een vast menu en meerdere gangen, op reservering. Zo kunnen gasten niet alleen uitgebreid proeven, maar ook meer leren over de gerechten en de verhalen erachter. Het afhalen van gerechten zal ook mogelijk zijn. 

Met Laya krijgt Breda er een unieke culinaire hotspot bij: een plek waar traditie, familiepassie en authentieke smaken samenkomen – en waar je even helemaal in een andere wereld stapt.